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55年間、一流の料理人・パティシエをこの町に送り続ける

福祉介護調理

浜調では「新時代の調理」と言われる
福祉介護調理の授業を積極的に行っています。

今や高齢者人口の割合が21%以上を占め、「超高齢社会」となりました。この高齢社会に向けて今、多くの福祉サービスが求められています。そんな多様化する社会のニーズに対応するため「公益社団法人全国調理職業訓練協会」により10年ほど前に作られたのが『介護食士』という資格です。最近では雑誌や新聞にも紹介され、徐々に調理業界・介護業界等に『介護食士』という言葉が浸透しつつあります。義歯や飲み込みの悪い方の為の食事、病気に対する治療食など、高齢者の現状や食事に関する様々な問題を解決するための知識と、食べやすく飲み込みやすい調理法の実際を学びます。「口から食事を摂る」ことの大切さを知り、「食」への多様なニーズに応えられる力が身につく、これからの時代に必要不可欠とされる、福祉サービスにおける新しい資格です。

ステップ

アップ

1

浜調なら通常の授業(製菓科もわずかな講習)で

「介護食士」を取得できます!!

「高齢者のための行事食」

「低カロリー食」

高齢者の特徴をよく理解し、工夫次第で軟らかくおいしい仕上がりになります。家族揃って皆が同じ料理を囲める幸せを!下記の内容を学ぶ事で『介護食士3級』の資格取得が可能です。

介護食士3級の内容
  • 医学的基礎知識
  • 高齢者の心理
  • 介護食概論・基本Ⅰ
  • 調理の基本Ⅱ
  • 便秘予防食
  • 夏の献立
    (さわやかレシピ)
  • 大豆パワー
  • 高齢者のための行事食
  • 低カロリー食
    (秋の献立)
  • 軟らかい食事
  • 風邪予防
  • 冬の献立
  • 減塩食
  • 食材七変化(春の献立)
  • 献立作成
  • 献立作成実習

ステップ

アップ

浜調なら通常の授業+薬膳料理講座の受講で

「薬膳アドバイザーライセンス」を取得できます!!

医食同源、食べることは生きること。食と健康は密接なつながりを持っています。食の大国、中国で長い歴史を持つ「食養生・薬膳」。本校では今注目の薬膳のプロ資格「薬膳アドバイザーライセンス」が取得可能です。

浜調は薬膳のルーツである中国の政府外郭団体「中華中医薬学会」より薬膳インストラクターを育成することを認められた全国でも数少ない教育機関です。

薬膳料理講座内容
  • お粥・スープ・薬茶
  • 春の施膳
  • 梅雨の施膳
  • 夏の施膳
  • 夏バテの施膳
  • 便秘の施膳
  • 秋の施膳
  • 冬の施膳
  • お楽しみ試食・総まとめ