うなぎの街プロジェクト

Eel City Project

第5回高校生ウナギ料理コンテスト

ウナギ料理コンテストとは

 

 

コンテスト詳細

 

●目的
浜松市は、過去10年連続で鰻蒲焼の年間購入量日本一を達成しているほか、菓子産業や農業に至るまで鰻を利用している。本会では、鰻と根強い浜松市をメインとした浜名湖地域を「うなぎの街」と呼称し、浜名湖うなぎの魅力を発信する活動を展開する他、世代と業種の壁を越えた「うなぎの街」の活性化を図ることで、明るい未来へ向けて鰻文化と地域と共に盛り上げることを目的とする。

今回は、浜名湖(浜松)の郷土料理「勝手巻」の創作料理を作ってもらいます。「勝手巻」は、名前の通り自由に、勝手に海苔で巻いた料理になります。形、大きさ、具材、味など自由に勝手に作ってください。
テーマは、【イベント・フェスで食べたくなる】一品です。

●応募の流れ
2024年9月1日よりエントリー受付開始(9月30日まで)
※9月1日にこちらにフォームを掲載いたします。

 

●応募作品
応募は、各高校3レシピまでとする


●日程
①エントリー受付 9月1日~9月30日(Googleフォームより)
②作品受付 10月1日~10月31日【レシピ+30秒アピール動画】※必着
③1次審査 11月初旬◎審査結果は、各高校へお知らせします
④最終選考 12月15日(日)
10:30~最終試食審査(試食あり)
12:00~発表・表彰式(メインステージにて)
※最終審査の制作、試食方法は、現在調整中です。


●参加対象校及び応募条件
参加対象校 :静岡県西部の高等学校
応募条件  :12月15日(日)の最終選考へ参加できること
参加チーム :1~3人のチーム又は、個人
※担当教諭又は顧問の了承を得ている事


●参加費
無料

●提供食材
・うなぎの蒲焼き規格外商品1尾分(200g程度)
・うなぎの白焼き規格外商品1尾分(200g程度)
・うなぎ食材1セット(肝、頭など)※冷凍可能
・浜名湖海苔10枚
・その他、協賛企業より提供食材あり
配布時期
・試作用(1回分)、1次審査用(1回分)→10月1日(火)クール宅急便にて配布予定
・最終予選用             →12月3日(火)クール宅急便にて配布予定


●ルール
必須使用食材
①うなぎ
②浜名湖のりを含んだ海苔
③ごはん
①+②+③+その他=「オリジナル勝手巻」
※その他は、自由食材(※協賛企業より提供食材あり)


●提出「レシピ+アピール動画」
Ⅰ.1人前の盛り付け写真
Ⅱ.大皿盛りの写真
Ⅲ.料理、コンセプト等のアピール動画(30秒以内)


●提出方法
※「レシピ+アピール動画」の提出方法は、
エントリー後、各チームにお伝えします。


●表彰
最優秀賞1点賞状賞状額縁鰻食事券5000円相当(最大3名分迄)
優秀賞2点賞状賞状額縁副賞
特別賞数点賞状副賞(協賛企業賞など)

企画運営:浜松調理菓子専門学校「うなぎの街」プロジェクトハマチョウ学生企画運営チーム【担当友永・雄介】
〒432-8013静岡県浜松市中央区広沢1-2-2℡053-452-0025mail:info@hama-cho.net

レシピ記入例

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