春野のまち勉強会
Jibier
2025年3月5日(水) 10:00〜15:00
［場所］
いきいき天狗村くまの親子
浜松市天竜区春野町堀ノ内1441
［内容］
①ジビエ（鹿）大バラシ見学会※
②命の恵みをいただく会（鹿肉を使用した野外BBQ）
※市内の有名レストラン、ホテル関連のシェフの皆様による「ジビエに合うソース試食会」も実施予定
※大バラシとは、枝肉から、腕、モモ、ロース、バラ肉など部位を外して、ブロック肉にする作業の事です。
※枝肉(えだにく)とは、内臓を抜いて、皮を剥いた状態の肉の事です
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浜松調理菓子専門学校
教務部 和菓子教員 企画広報部長
鈴木 雄介 /Yusuke Suzuk
TEL：053-452-0025
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