和7年度しずおか食材探求授業

静岡県の食材を生産現場で学んで地域の食文化を体験する講座であり、本年度は『浜名湖産かき』を学びます🦪

八木田牡蠣商店さんの牡蠣を使った調理実習👩🏻‍🍳
熱海市にある『海幸楽膳 釜つる』料理長、内山さんに講師をしていただきました！
牡蠣黄金味噌焼き（フローレンス風）、浜名湖の香り牡蠣茶碗、牡蠣ごはん根菜入りお結び竹皮包み の3品✨
牡蠣茶碗にはすっぽんスープ、浜名湖生のり、伊豆わさびといった県産食材も使用しました。

前回の生産現場見学と今回の調理実習を通して、地元食材により興味を持つことができました🫡