春の魚を日本料理で

2年生になり、より大きな魚を捌いていきます🔪✨
鰹の叩き、鰆の柏葉蒸しの2品を作りました！

今が旬の初鰹は身が締まり、さっぱりしているのが特徴✨
鰆は焼き上げたのち道明寺粉をのせて柏葉に包み、蒸し物に仕上げました