仔牛の出汁

西洋料理実習で、フォンドヴォー作り👩🏻‍🍳
子牛骨・牛スジ・香味野菜をしっかり焼いたのち、5時間ほどじっくり煮込んで作りました。

フォンドヴォーを使ったソースも作り、オムレツと合わせました