魚介を和で楽しむ

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#日本料理日の出 料理長、岩井先生による実習2品

鮎の道明寺揚げ
鮎を開いて道明寺を挟み、微塵粉をつけて揚げました。
蟹真薯のべっ甲餡かけ
蟹身を混ぜ込んだ真薯を蒸し、優しい味に仕上げました。